醫(yī)院總務科食堂管理制度

醫(yī)院總務科食堂管理制度

醫(yī)院總務科食堂管理制度

1.嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理的各項法規(guī)。

2.食堂從業(yè)人員須持證上崗，做好年檢并建立健康檔案。

3.食堂從業(yè)人員著裝整齊，保持人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)。

4.保持食堂整潔衛(wèi)生，操作臺、售飯臺、洗菜池、墻壁、餐桌、地面等及時清理干凈。

5.做好環(huán)境衛(wèi)生及防蠅、防鼠、防蟑螂和其它害蟲的防除工作，防止食品污染。

6.餐具清洗消毒嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”的工作程序。

7.食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。特別要預防食物中毒的發(fā)生。

8.食堂食品采購應從具有合法經營執(zhí)照的業(yè)主定點采購，并備案登記。做好入庫物品的登記驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗的食品及原料不得入庫。

9.做好定時供餐工作，提高服務水準，方便病人和職工。

10.加強安全管理，做好防火、防煤氣泄漏、防水防電、防盜、防毒等安全工作。

1、巡視路線：

曝氣沉砂池-初沉池-曝氣池配水槽-曝氣池-二沉池-污泥回流泵房-加氯間一出水口

2、巡視內容：

(1).沉砂池：進水顏色、曝氣量、浮渣。

(2).初沉池：沉淀效果、出水堰板的出水是否均勻，浮渣是否挾帶而出，初沉池排泥閥開啟情況。

(3).配水槽：進水是否正常，調節(jié)閥門是否完好、靈活。

(4).曝氣池：供氣是否均勻，活性污泥顏色、濃度。

(5).二沉池：出水是否均勻，污泥上浮情況，吸泥機運行正常與否。

(6).污泥回流泵房：出泥是否正常，回流污泥顏色、性質狀態(tài)，螺旋泵運行情況。

(7).加氯間：氯瓶存放是否妥當，加氯機運行情況，加氯機和氯瓶的安全措施。